Để mọi người có thể yên tâm sử dụng có rất nhiều lý do khiến mật ong bị kết tinh, cụ thể là do : nhiệt độ thấp, loại hoa mà ong lấy mật,tỷ lệ nước trong mật, tỷ lệ đường, lượng phấn hoa trong mật

Mật ong là một chất lỏng ngọt ngào do ong tạo ra bằng cách sử dụng mật hoa từ hoa, lá, được phân loại theo màu sắc, với mật ong trong suốt, màu vàng hổ phách thường có giá bán lẻ cao hơn thông thường

Từ xa xưa, mật ong vừa được dùng làm thực phẩm vừa được dùng làm thuốc chữa bệnh. Mật ong rất giàu các hợp chất thực vật có lợi và mang lại một số lợi ích sức khỏe. Mật ong đặc biệt tốt cho sức khỏe.